半天妖烤鱼垃圾桶捞回餐食又端上桌 张一山这代言也太随便了

但在卧底暗访中，最让新京报记者震惊的一幕，是门店工作人员将已经倒入垃圾桶的涮肚捡回重新加工，再次端上顾客餐桌。

除了食材安全问题，两家店面卫生问题也比较明显，一条毛巾擦完地板，又被拿去擦餐桌。记者查询发现，3月8日，河南省市场监管局发布了2023年第9期食品安全抽检通告，其中郑州市半天妖烤鱼印象汇店，餐具上检出“阴离子合成洗涤剂”，不符合食品安全国家标准规定。

“鲜浓味美”的烤鱼，冷冻了一年

半天妖烤鱼，在安徽合肥共有34家门店，覆盖了合肥市几乎所有的大型商场。很多门店经常会排起长队，一名门店负责人提供的安徽营业额统计表显示，有的店月营业额超百万，足见其火爆。

与传统的直营或者加盟模式不同，半天妖烤鱼采用的是一种被称为“联营”的经营模式，门店的股权比较分散，其中包括厨师长、店长、前厅经理在内门店管理人员，都会被要求投资入股，他们大约持有门店四分之一的股份，其余的股份分散在拓店团队、公司管理层和供应商手里，普通的员工极少持股。

这种模式下，门店、管理人员和公司之间实现了深度利益绑定，结成了一个“利益共同体”。

半天妖合肥唯品奥莱店位于合肥市蜀山区唯品会城市奥莱商场六楼，也是一家联营门店，开业已有两年多。门店约两百平米左右，店内摆有二十多张餐桌，记者在门店工作期间观察发现，旺季时这家店每天营业额有两三万，淡季每天营业额也有七八千元。

2月下旬，新京报记者应聘进入这家门店，从事杀鱼、烤鱼等工作。