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“大米先生”成立于2011年11月16日，为中国第一家在美国上市餐饮企业乡村基创办的兄弟品牌。根据弗若斯特沙利文报告，按2021年连锁餐厅数量及所得收入计算，乡村基集团是中国最大的直营中式快餐集团。

乡村基早在2010年就顶着“中式快餐第一股”的名头登陆美国纽约证券交易所，当天股价报收26.45美元，高于发行价近10美元，可之后股价一路下跌，于是在2016年选择主动从美股退市。退市过后，乡村基并未放缓扩张步伐。2018年左右，乡村基门店突破500家，大米先生100家。今年1月25日，香港联交所披露，乡村基递交港股上市申请，并在8月更新了招股书，再次加快扩张步伐。

更新后的招股书透露，公司计划在2022年开设80至100家乡村基餐厅、100至140家大米先生餐厅;2023年则将开设140至160家乡村基餐厅、200至240家大米先生餐厅;在2024年开设140至200家乡村基餐厅、200至280家大米先生餐厅。

截至2022年5月31日，乡村基集团两大快餐品牌共有1146家直营餐厅，其中乡村基564家，主要分布在川渝地区;大米先生582家，主要分布在湖北、湖南、四川、重庆和上海。

今年截至2022年5月31日，大米先生营收为9.16亿元，乡村基为8.75亿元，大米先生在营收上实现对“老大哥”的反超。从单量上看，大米先生单店日均下单数量为537单，超过乡村基的420单。

最新招股书中称，大米先生将“称菜”(而非按道收费)模式以及小碗菜模式引入业务当中，乡村基集团希望将大米先生打造成一个“小憩驿站”，在顾客(尤其是办公室上班族)日常忙碌之余，为他们带来享受美味的轻松一刻。